剁椒炒鱼

准备食材：新鲜黑鱼、葱、姜、蒜末、辣椒末、盐、酱油、料酒、生粉、食用油

具体做法：

1.新鲜黑鱼去鳞去内脏，洗净血水，切成片，加入葱、姜、料酒拌匀，腌制去鱼刺备用。2.准备好大蒜和切碎的辣椒。

2. 在锅中烧开水，将腌制好的黑鱼片放入沸水中焯一下，捞出备用。

3) 在煎锅中倒入适量食用油，爆香蒜末和剁椒，放入焯过水的黑鱼片翻炒均匀。加入适量的盐、生抽和水淀粉，炒至出香味即可出锅。