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导读春季这6种食物千万不能随便吃!...
1、发芽的土豆
春天适宜的温度,很容易就让土豆长出绿芽。
图片来自网络
发芽后的土豆会产生一种叫作“龙葵素”的毒素,食入了这种毒素,可能引发胃痛、恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等中毒症状,严重可导致死亡。
因为土豆比较容易保存,很多家庭喜欢买来存着吃。但长期储存土豆,即使没有长芽,土豆的营养也会流失,因此不建议购买很多土豆长期在家里储存。
如果短时间存储,建议把土豆放在凉快、通风的地方,不要在过湿、过热的环境保存。
2、野蘑菇
春季也是毒蘑菇生长旺盛,引起毒蘑菇中毒的高发季节。
有数据显示:在家庭经常发生的食源性疾病事件中,排在第一位的主要是采食毒蘑菇中毒。
一些毒蘑菇与食用菇没有特别明显的区别,单凭肉眼很难鉴别,很容易因误食而造成食物中毒。
误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高,大家千万不要做“菇勇者”,不采、不买、不食野生蘑菇,警惕野生菌中毒。
3、野菜
天气越来越暖和,不少人春游踏青时,喜欢采挖野菜回家尝鲜,野菜味虽美,但食用野菜需谨慎。
几乎每年都会有人因食用野菜中毒的新闻,今年这刚开春不久,就有已有人中毒的消息了。
这里提醒大家,食用野菜一定要注意,毕竟野菜的生长环境缺少监管,不少野菜已经被污染。
有研究发现,野菜对铅、镉、砷、汞等重金属的富集能力高于常见的蔬菜。
所以,实在想尝尝鲜,尽量选择生长环境比较好、没有污染的野菜。
4、香椿
香椿芽中含有多酚化合物、皂苷、黄酮类化合物等多种对人体有益的生物活性物质,风味独特,深受人们喜爱。
但香椿中亚硝酸盐含量较高,摄入过多的亚硝酸盐会引起恶心、头晕、全身无力甚至呼吸衰竭。
有研究表明,亚硝酸盐在人体内,还会转化为亚硝胺类化合物, 亚硝胺可显著增加患胃癌、食道癌、鼻咽癌等风险。
所以,尝鲜可以,但为确保食用安全性,需遵循以下原则:
5、四季豆
四季豆中含有一种有毒物质叫植物凝集素,如果吃了没熟透的四季豆,就会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、出冷汗等食物中毒的症状。
四季豆中虽然有毒素,但遇到高温时容易被破坏,在烹饪四季豆时,可以将四季豆放到开水中煮10分钟,然后再使用油进行高温翻炒,把四季豆彻底煮熟。
一般情况下,经过多次、长时间的热分解,毒素就会彻底被破坏掉。
6、发霉的花生、玉米
春季正值梅雨季节,尤其是南方潮湿的环境,极易使花生玉米等食物发霉产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一类致癌物,损害肝脏、肾脏。
如果误食,会对人体健康造成危害,增加患癌症的风险。
所以,一旦发现玉米、花生有发霉的迹象,不要犹豫,赶紧扔掉。
如果无意中吃到发霉的花生和玉米,吃到嘴里感觉到苦(黄曲霉素是苦的),要马上吐出,并用清水漱口。
03
万一食物中毒,怎么办?
一旦出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状,要立即停止食用可疑食物,同时,立即拨打120急救电话。
在急救车来到之前,可以采取以下自救措施:
1、催吐。
对中毒不久,无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。
2、导泻。
如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。
3、保留食物样本。
在发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本,也可保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
以上这些紧急处理,只是为治疗争取时间,在紧急处理后,要马上进入医院治疗。
今天的内容就到这里,“食物中毒”离我们的生活并不遥远,也正因如此才会引发各大媒体的提醒。
希望大家在日常生活中多加小心,警惕这几种易中毒食物!